Что можно приготовить из красной рыбы? Делимся рецептами

Приготовление красной рыбы включает создание разнообразных вкусных и питательных блюд из лососёвых видов, например, сёмги, форели и кеты. Эта рыба богата омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами, важными для поддержания здоровья организма.

Существует много способов приготовления красной рыбы: жарка, запекание, гриль, уха, салаты и закуски. В этой статье мы поделимся пятью рецептами приготовления рыбы.

Рецепт салата из красной рыбы «Принцесса» (на 6 порций).

Необходимые ингредиенты

• 1 банка консервированного лосося или 200 г запечённой форели (сёмги);
• 1 маленькая луковица;
• 5–6 яиц;
• 150–200 г сыра «Российский»;
• 2 средних яблока;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• майонез;
• свежемолотый перец и соль.

Способ приготовления

Слить жидкость из консервов, сварить яйца и подготовить рыбу, удалив все кости и размяв её вилкой. Мелко нарезать репчатый лук, почистить варёные яйца и отделить белки от желтков. Натереть сыр на крупной тёрке, вымыть яблоки, очистить их от кожуры и семян и тоже натереть на крупной тёрке (лучше делать это в последнюю очередь, чтобы они не потемнели слишком быстро).

Ингредиенты нужно выложить слоями в определённой последовательности в салатнике:

• Размятая рыба.
• Порезанный и слегка поперчённый лук.
• Посолённые и приправленные майонезом яичные желтки.
• Поперчённое и натёртое яблоко, предварительно сбрызнутое лимонным соком.
• Смесь из тёртого сыра и майонеза.
• Кукуруза.
• Яичные белки, слегка подсоленные и смешанные с майонезом, покрывают весь салат.
• При желании салат можно украсить полосками филе, выложенными в виде плетения.

Рецепт ухи из форели

Чтобы приготовить уху из форели, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 3 средние луковицы;
• 8 картофелин;
• 2 головы форели и 2 хребта;
• 20 г сливочного масла;
• 2 морковки;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Способ приготовления

Наполните пятилитровую кастрюлю водой наполовину и поставьте её на огонь.

Пока вода будет нагреваться, очистите лук и морковь и нарежьте их мелкими кубиками. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте овощи до золотистой корочки. Почистите картофель и нарежьте его небольшими кусочками.

Положите картофель в кастрюлю, добавьте туда же обжаренные овощи и форель. Варите на медленном огне до готовности. Добавьте специи в конце приготовления. Не забудьте дать ухе настояться около часа перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт ухи из семги 

Необходимые ингредиенты

• Филе сёмги (500 г),
• картофель (300 г),
• помидоры (300 г),
• морковь (150 г),
• репчатый лук (1 шт.),
• сливки 20 %-ной жирности (0,5 л),
• кипячёная вода (1 л),
• специи (зелень укропа, соль, перец) и растительное масло.

Способ приготовления

Приготовление начнём с нарезки овощей: лук режем кубиками, морковь трём на средней тёрке. Затем выкладываем эти продукты в глубокую кастрюлю с небольшим количеством масла и обжариваем до золотистой корочки. Добавляем нарезанные помидоры и через 3–4 минуты вливаем литр кипячёной воды. Доводим смесь до кипения на медленном огне и тушим под крышкой в течение 5 минут.

В кастрюлю добавляем соль и перец по вкусу, кладём нарезанный картофель (можно кубиками или соломкой). Варим всё это 10–15 минут. По истечении времени добавляем в уху нарезанную сёмгу и сливки. Накрываем крышкой и готовим ещё 5–8 минут. Накрываем готовое блюдо крышкой и даём ему отдохнуть несколько минут. Затем украшаем мелко нарезанной зеленью и подаём на стол. Эта ароматная уха не только не добавит вам лишних килограммов, но и обеспечит организм необходимыми витаминами для борьбы с депрессией и стрессом.

Рецепт красной рыбы в духовке 

Необходимые ингредиенты

• 500 граммов филе красной рыбы
• два помидора среднего размера,
• две луковицы,
• 100 граммов твёрдого сыра,
• майонез,
• растительное масло и специи: соль и чёрный молотый перец.

Способ приготовления

Возьмите филе любой красной рыбы и нарежьте его средними кусочками. Затем посыпьте рыбу солью и перцем по вкусу. Аккуратно выложите кусочки на противень, предварительно смазанный тонким слоем масла. Тщательно вымойте помидоры и обдайте их кипятком. Снимите кожицу и мелко нарежьте. Очистите лук, промойте его холодной водой и нарежьте тонкими полукольцами.

Приготовленные помидоры и лук смешиваются, затем выкладываются на рыбу в противне. Сверху посыпается натёртый сыр. Запекать блюдо следует в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности (её проверяют зубочисткой). Когда рыба будет готова, нужно достать противень, разделить блюдо на порции и разложить по тарелкам. Затем можно подавать гостям.

Рецепт пирога с красной рыбой 

Необходимые ингредиенты для теста

• 100 мл тёплого молока (температура 30 градусов),
• 10 г свежих дрожжей,
• 1 яйцо,
• 1 чайная ложка соли,
• 2 столовые ложки сахара,
• 70 г размягчённого сливочного масла
• 370 г муки высшего сорта.

Для начинки

• Один средний красный перец,
• один помидор,
• 120 граммов сыра (предпочтительно моцарелла),
• 600 граммов филе форели (или сёмги),
• а также соль и перец.

Способ приготовления

Приготовление теста: в тёплом молоке развести 10 г дрожжей, добавить масло, соль, яйцо, сахар и просеянную муку. Замесить тесто, накрыть его и оставить в холодильнике на 3 часа. Через 3 часа достать тесто, оно должно увеличиться вдвое благодаря действию дрожжей. Дать тесту постоять на столе 1 час. Формирование пирога: раскатать тесто толщиной 60 мм, отступить от края 3,5 см и выложить тонко нарезанное рыбное филе по кругу. Накрыть оставшимся тестом, чтобы получилась корзиночка.

Разрежьте «корзинку» на куски размером 4 сантиметра и переверните их так, чтобы рыба оказалась сверху. Оставшуюся часть филе разместите в центре получившейся конструкции, покрыв томатами и перцем, нарезанными кружочками. Посолите, слегка поперчите и посыпьте тёртым сыром. Оставьте пирог на столе на 30 минут, а затем выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение такого же времени. Перед готовностью смажьте поверхность желтком.

Всем спасибо за внимание! Ни хвоста, ни чешуи, рыболовы!